食品雲
摘錄自團膳食材登錄系統
http://lunch.twfoodtrace.org.tw/cateringservice/web/main/
摘錄自食品資訊服務網
http://www.twfoodtrace.org.tw/index.php#
http://www.twfoodtrace.org.tw/plan.php?class_item_id=41
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食品可追溯性(food traceability)說明
歐盟在2002年制定的「一般食品法」中，對於可追溯性之定義為：在所有生產、加工及流通階段，對於食品、飼料、食品生產動物或任何可能成為食品一部分的物質，都具有追蹤和追溯的能力。
可追溯性分為：
1.內部追溯：指食品生產環節的批號追蹤追溯以及管理原則
2.外部追溯：上一手與下一手的來源與流向管理
每一階段中，都可以向上游或下游追溯與追蹤查詢，透過原料及產品供應鏈的透明化與可追溯化，提升產品品質與安全。
服務範圍
服務網提供已登錄可追溯產品查詢，包含營養標示、原料資訊、成品檢驗等，以及相關知識分享。另外依使用者不同分別提供：
- 食品業者：可追溯性產品申請與登錄、協助食品業者建立可追溯性制度(可追溯性稽核)、相關資訊交流、GTP標準與規範下載
- 消費者：多元化可追溯性產品查詢方式
- 公部門：協助其管理與稽核(可追溯性產品上游廠商管理)
響應廠商
推動背景
本網站由行政院農業委員會「食品追溯雲端服務建置及推廣計畫」委辦
指導單位：行政院科技會報
協辦單位：經濟部 衛福部 行政院環境保護署
主辦單位：行政院農業委員會
執行單位：財團法人中衛發展中心
我國政府對食品安全管理與食品履歷追溯向來是相當重視，目前國內相關食品履歷資訊平台有農委會推動的臺灣農產品安全追溯資訊網，衛生署推動加工食品追溯網，經濟部工業局推動台灣優質認驗證食品ICT平台，及經濟部商業司推動加工食品流通履歷追蹤計畫。
由於民國100年5月查獲食品、飲料違法添加塑化劑事件，不但造成國內食品產業銷售嚴重衰退，更重創MIT產品形象，究其發生原因，除了黑心商人只顧私利，罔顧消費大眾的健康外，未能提供消費者及食品業者一個整合、單一入口的「食品追溯」機制也是重要的原因。因此，在塑化劑發生後，行政院食品安全會報指示農委會、經濟部、衛生署跨部會合作，運用雲端技術，建立我國食品供應鏈可追溯性制度及食品雲平台，整合國內三大履歷平台食品資訊，成為建立單一入口，提供消費者便利的查詢服務。
另一方面，政府也推廣食品業自願建置「正面的生產履歷」，提升產品附加價值。初期推動對象主要為加工食品業者，期望透過大型加工食品示範業者加入，帶動更多業者響應。第二階段則針對超商鮮食、連鎖餐飲、學校團膳、肉品加工等四大體系進行推動，期望透過下游通路商的力量，結合農產端，及政府的資源投入，以建立完整之供應鏈追溯。
摘錄自諷新北「食品雲」系統出包 游錫堃：根本是「烏雲」！
http://www.ettoday.net/news/20140911/399965.htm
【正夯】現今年輕人最嚮往的工作
▲游錫堃批評把關新北學生食安的「食品雲」系統是「烏雲」。（圖／游錫堃辦公室提供）
記者張暐珩／新北報導
新北市的營養午餐被查出使用餿水油相關食品，導致學子也受害，新北市長參選人游錫堃11日召開記者會表示，由新北衛生局與農業署推出的「團膳食材登錄系統」，也就是把關食品安全的「食品雲」，根本就是一朵「烏雲」！他認為從中央到地方，相關局處首長應該要下台負責，市長朱立倫更該親自道歉。
游錫堃表示，號稱全國第一朵的「食品雲」在2月上線，但裡頭有許多錯誤資訊，管理不實也標示不清，造成68所學校吃到含餿水油的食品，事發後新北市政府卻企圖隱瞞消息，資訊也掌握不清，這種只要求曝光不要求管理的「朱式風格」，令人不敢恭維。隨即他提出四點主張：一、要求中央機關相關首長應立即負責下台，朱立倫應道歉。二、朱立倫市長應立即徹底清查並公佈所有公立學校，幼兒園，老人共餐等餐點稽查結果。三、上任後立即設立「新北食安局」。四、中央認證已失效，上任後制定新北市的食品安全自治條例，由地方開始規範食品安全。
與會的錦和高中家長會長楊芷瑀也說，食品安全是每天需面對的事情，政府應該訂立政策審慎重視。另一位錦和國小家長會長趙雨亭則認為食安問題已造成學童陰影，現在已經不知道該相信什麼。
游錫堃競選總部執行總幹事高志鵬同時質疑，食品雲的資訊若是預先登錄，要如何查清登錄不實的情況？是否有落實對登錄不實業者的罰則？學校的熟食部、福利社有清查了嗎？朱立倫曾說建議全國跟進「食品雲」系統，難道是要把餿水製的「暗黑料理」荼毒全國各地的學子?另外，朱立倫市長在事件發生後，11日陪同國小學生共進午餐是「作秀」，應該是要讓新北教育及衛生局長下台，市長則是公開道歉。
發言人莊碩漢也補充，新北市對於食安應變就是「三不」:不稽查、不公布、不誠實。朱立倫市長到了開學第10天，才關心學童食安問題，全新北市303家公立學校，隨機抽查40家，也有30家不合格，登錄不實的比例相當高。例如平溪國中的廠商品牌跟來源處登載得一模一樣，其他學校還有食材來源登錄千家店，也有查不到來源的。他提醒朱立倫市長曾說過「不好的廠商要讓他倒」，那同樣地「不好的市政府應該也是要倒」。
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