絞肉與破布子
H：絞肉被遺忘放冰箱拿出，破布子以前買，又有洋葱，再配豆干，晚上順手蒸一鍋！年少時曾隨金井嬸去看水溝邊看破布子，長在樹上，種子弄破黏稠，摘來醃製，配絞肉別有一番滋味。但每顆子挑出硬子甚費苦心。查網路烹飪法，混合調味成庶民菜單，也是美味！也順便再認識破布子！前人著作甚多，海撈兼及其他，也是一得也！20251122W6
網路資料：
絞肉與破布子
AI 摘要
絞肉與破布子是很適合搭配的組合，可以製作成蒸肉或炒肉等料理，蒸煮方式通常會加入醬油、米酒、胡椒等調味料，並利用電鍋方便烹調。炒菜的作法則是在爆香蒜末後，加入絞肉炒熟，再依個人口味加入破布子、醬油、米酒等調味料拌炒即可。
破布子蒸絞肉
準備材料：絞肉、破布子（可選擇去籽）、洋蔥丁或蒜末、醬油、米酒、胡椒粉等。調味：將絞肉與洋蔥丁、破布子，以及醬油、米酒、胡椒粉等調味料混合均勻。
蒸煮：將混合好的絞肉放入電鍋，外鍋加入約一杯水，蒸至電源跳起即可。
破布子炒絞肉
準備材料：絞肉、破布子、蒜末、辣椒、醬油、米酒、胡椒粉等。
爆香：熱鍋後爆香蒜末和辣椒。
炒製：加入絞肉炒至約七分熟，再加入醬油、米酒、胡椒粉等調味料拌炒。
起鍋：最後可加入蔥花或油蔥酥增加風味，即可起鍋。
變化料理
鑲豆腐：將絞肉與破布子混合後鑲入挖空的豆腐中，用電鍋蒸熟，口感豐富。
配蛋：將絞肉與破布子、蛋液混合後煎成蛋餅，是另一種簡單的吃法。
維基百科：
破布子（Cordia dichotoma）又稱樹子、破布木、樹子仔、破果子、爛布子、對面烏、白玉紙，為紫草科破布木屬下的一種植物。
形態
破布子為小型落葉喬木，高度可達8米，多分枝。葉互生，卵形或心形，長9-12厘米，寬4-5厘米，全緣或波狀緣。一般春季開花，花小，花冠淡紫色或淡黃色，花萼淺鐘形，萼筒有不規則的2-3裂。五枚雄蕊著生於花筒內，雌蕊柱頭四裂。果實橢圓形，直徑約1.2厘米，含一顆種子。7-8月成熟，顏色從綠轉橙黃轉黑，果皮含有乳白色粘液。
分布
破布子分布於臺灣、中國大陸南方沿海（廣東、福建及海南島）、南亞和東南亞（菲律賓、馬來西亞、印度、斯里蘭卡）等地的低海拔地區。
用途
醃漬的破布子果實
破布子可以作為藥用，果實亦可食用，除作為佐料外，臺灣是全世界最早將破布子入菜的地區。破布子樹在臺灣早已有栽培，過往多零星栽培，疏疏落落分散在田間、山坡上乃至房屋角落空地等，因為它強悍生命力，無需特別管理及其實用價值，是臺灣古老樹木性果實蔬菜之一。
藥用
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中醫將破布子的果實、樹皮、根作為藥材。其果實被用來鎮咳、化痰解毒和治療跌打損傷；樹皮治療子宮發炎、脫垂、肺出血和年久傷，根則有止汗和治療高血壓的功效。
食用
破布子的果實可以生食。但常見的食用方法是先將洗淨的果實水煮沸後，經二~三個小時以上不停攪拌使果皮破裂，再加飽和食鹽水凝結成形，便於存放。在產品呈糊狀時加入其他調味料，冷卻凝結後冷凍或醃漬保存。如此製作的破布子多用來蒸魚、炒肉末外，可以用來炒、油炸、煲湯、調製醬汁等。可以增加免疫力。
參考文獻
破布子的相關詩詞
破布子的別稱「甘樹子」：在台灣，破布子常被稱為「甘樹子」。
關聯詩句：「甘樹子，甘樹子，甘樹子能解毒。」
破布子的文化意涵
解毒功效：在傳統飲食文化中，破布子常被用來搭配過多的芒果，作為一種解毒的食材。
食用特性：破布子經過適當烹調後，具有止咳、整腸、健胃等功效。
清孫元衡
詩中描述了破布子成熟時的景況。
其他詩人
有多位詩人寫過關於破布子的詩，例如以詩句「一架破布子，香氣滿枝頭」形容破布子的開花期。
清代詩人陳子龍在《破布子詩》中描寫破布子開花結果的景象。
與破布子無關的詩人
林景仁（清末民初詩人）
作品〈植物園〉中，描寫了植物園的景致，但與破布子無關。
關於破布子的詩，較有名的有清代孫元衡的詩句「千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金」。此外，客家音樂人林生祥曾為破布子創作過歌曲《對面烏》，收錄在其專輯中，也記錄了在地文化與飲食記憶。
清代孫元衡的詩句
「千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金」。
這首詩描寫了盛夏時節破布子樹的景象，果實成熟時黃橙橙一片，猶如黃金般珍貴。
網路資料
破布子保鮮期特別短，採下就必須當天處理，或是不可去除果蒂冷藏，否則氧化後果皮就會乾硬，黏液也會凝結，失去食用價值。摘下破布子的果實後，再水煮兩到三個小時，並依個人喜好調味、裝罐。
台灣的文獻中，最早提到破布子的，是1741年的清朝文獻《重修福建臺灣府志》記載：「破布子樹（葉似梧桐而小，結實如苦苓子，和鹽煨熟有膠，可以為蔬，能消食積）」。
維基文庫
重修福建台灣府志卷六
維基 -> 重修福建台灣府志 -> 卷六
《卷六》1 風俗歲時、氣候、土番風俗、物產附2 台陽，海中彞島也。自鄭〔克〕塽歸誠，始隸閩中；漳、泉之民多居焉。故風尚與內郡無大異。久則粵人墾耕、商航販載，蟻聚雲屯，華靡相耀，亦自成一俗也。我國家生聚教養六十年於茲，雕題黑齒且習衣冠，水土天時亦轉氣候；而泛殖產維饒，魚、鹽、蔗、稻利甲他郡。其何以進庶富之風咸登仁讓哉，是在操轉移之權者。志風俗。3 台灣僻在東南隅，地勢最下，四面皆海。氣候與內地不同：燠多於寒，秋、冬無霜雪。土番窮戶無衣褐，亦可卒歲。春、秋多旱潦，田每歲不能再熟。其民男多、女少，匹夫猝難得婦。務農者多，逐末者少。無久停親柩，無永錮婢女「舊省志」。4 台灣，山海秀結之區也。萬派汪洋、一島孤峙，磅礡鬱積之氣亙絕千里。靈異所萃，人士必有鍾其秀者。況數十年來，沐國家休養教育之澤，涵濡日深、久道化成，固已家弦戶誦，蒸蒸然共躋於聲名文物矣「海天玉尺編序」。5 台地民非土著逋逃之淵藪，五方所雜處，泉之人行乎泉，漳之人行乎漳，江、浙、兩粵之人行乎江、浙、兩粵，未盡同風而異俗。且尚奢侈、競綺麗，即佣夫、販豎不安其常，由來久矣。賭博，惡業也：父兄不戒，子弟始則出於典鬻，繼則流於偷竊。又豪健家兒，聚少年無賴之徒，結為兄弟，出妻、拜母。往來既頻，則淫酗之累作；聲援既廣，則囂競之患生：實長奸之囮也「台海使槎錄」。6 台地窄狹，又迫郡邑。田園概系偽時開墾，年久而地磽；力農者每多用糞，非如鳳、諸新墾之地，不■〈女蓐〉而秀且實也，其民多勞。邑治之人，習於詩書者無論矣，他如為賈、為商、為百工，各事其業，其民多淳。澎湖之人，無田可耕、無山可樵，以海為田、以漁為利、以舟楫網罟為生。居屋牆垣，皆以海石砌築。布帛、菽粟，無非取資於台；種地瓜以佐粒食，鋤細草以當薪，曬牛糞以炊爨。出作入息，婦女共之；其民多樸。台灣男有耕而女無織，以刺繡為工。俗尚華侈，衣服悉用綾羅。台人雖貧，男不為奴、女不為婢；臧獲之輩，俱從內地來者。此亦風之不可多覯也「台灣縣志」。7 台郡古荒遠地，聚廬托處，皆泉、漳之人，或自福、興、惠、潮來者。雖各循土風，而大端亦不甚遠焉。平原沃野，有竹木、果植之饒；濱海溪渠，有魚鹽、蜃蛤之利。服賈則用舟楫，任載必需車牛。歲不再收，濟以麻菽。農無火耕、水耨之瘁，商有冰紈、氈裘之華。由縣治南至金荊潭，稍近喬野；自淡水溪以南，番、漢雜居，客莊尤伙。好事輕生、健訟樂鬥，或時有之「鳳山縣志」。8 飲食、居處、衣冠、歲時伏臘，與中土同。兄弟同居，或至數世；鄰里詬誶，片言解紛。通有無、濟緩急；失路之夫望門投止，鮮閉而不內者。平原沃野，饒竹木、蔬果蠃蛤之產。自急水溪以下，距郡治不遠，俗頗與台灣同；自下加冬至斗六門，客莊漳、泉之人相半，稍失之野「諸羅縣志」。9 彰邑所轄為半線保。雖新設未久，而願耕於野、願藏於市者，四方紛至。故街衢巷陌，漸有可觀；山海珍錯之物，亦無不集，但價值稍昂。其風頗徬郡城。淡防廳所屬竹塹保、淡水保。竹塹建城栽竹，修衙署、設營防，市廛漸興，人煙日盛。淡水內港戶頗繁衍，牧笛漁歌，更唱迭和，油油於熙皞之天。風俗樸實，終年少鬥毆、爭訟之事。所產稻穀，賤於通台；一切布帛、器皿、應用雜物，價昂數倍「台灣志略」。10 婚禮，倩媒送庚帖，三日內家中無事，然後合婚；間有誤毀器物者，期必改卜。納採，簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之禮盤；無力者，止煩親屬女眷送銀簪二，名曰「插簪仔」。及笄送聘，或番錢一百圓、或八十、六十、四十圓，綾綢數十疋以至數疋。禮書二函，則收一回一；羊、豕、香燭、彩花、荖葉各收其半。禮榔雙座，以銀為檳榔形，每座四圓；上鐫「二姓合婚，百年諧老」八字。收「二姓合婚」一座，回「百年諧老」一座。貧家則用乾檳榔，以銀薄飾之。「福壽萬字」糖，或百餘圓、或數十圓；回以大餅。其餘鹿筋、鹿脯、糖果留三、四種，各以稻穀、麥、豆置於盤內。又回禮錫盆二，如大碗式。一植石榴一株，用銀石榴三、四顆及銀桂花數朵纏繞枝頭，名曰「榴桂」；一植蓮蕉花一株，取「連招貴子」之義土人「蕉、招」同音。此納幣之禮也。親迎，先期送擇日儀番錢或四十圓以至十二圓，名曰「乞日」。至期，不論貴賤，乘四人輿，鳴金鼓吹，彩旗前導；親朋送燈，少年子弟分隊擎執，沿途點放爆竹。婿至女家，駐轎庭中，連進酒食三次；飲畢，外弟攜盤於轎前索爆竹，婿隨取贈，名曰「舅子爆」。新人出廳拜祖先、次拜父母，父兄把酒三盞，覆以手帕上轎；妝奩同行，豐儉不一。花轎後懸竹篩，上畫八卦；到門，新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，以次拜公姑、伯叔、嬸姆，謂之「拜茶」。是日外弟來，名曰「探房」；午燕新婦及外弟。婦之父兄，請而後至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰「旋家」；外家親屬，婿各備贄儀，惟外弟納之。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰「會親」；女先往，婿近午始至。飲畢，婿回、女留三日後始回。冠、笄，或於親迎日、或在數日前。詩書之家，女子既笄，則居於房內，不複外出；常人則無論矣「台海使槎錄」。11 喪禮：父母終，散髮跣而哭。置床，遷尸梳洗，斂以新服；扶坐堂中，掖而哭祭，曰「辭生」。親朋畢至慰問，曰「問喪」。具訃柬聞於姻親，曰「報帛」。既殯，或七日、或四日，成服；朝夕奠哭無時。三旬，女婿致祭；親友祭不拘時。或七七、或百日，乃卒哭謝吊，分胙於吊者，曰「答紙」。俗多信佛，設靈後，必延僧設道場，名曰「開冥路」。五旬，再延僧道禮懺，焚金銀楮錢，名曰「還庫錢」；或二晝夜、三晝夜，打地獄、弄鐃鈸普度，名曰「做功果」。卒哭後，小祥致祭如禮。大祥，竟有先三、四月擇吉致祭除服，罕行禫服之禮者。揆之於義，未免有乖「台灣縣志」。12 凡葬於卒哭之後者，前三日舉哀，設朝夕奠，名曰「開堂」；親友畢吊，曰「辭堂」。至期，柩就車為蓋，結以五彩；魂轎、香亭，張鼓樂，童子執旛，僧道鳴鐃；親朋白衣冠送之，或祭於道左，謝以帛。既葬，題主設祭而反，親朋拜迎於道，謂之「接主」；偶而導前，曰「行街」。至家，設坐以祭；古之初虞也。親朋吉服，請入拜辭。三日，備牲醴到墳謝土，俗云「福三」「諸羅縣志」。13 台鮮聚族，鳩金建祠宇，凡同姓者皆與，不必其同枝共派也。祭於春仲、秋仲之望，又有祭於冬至者。祭則張燈結彩作樂，團飲祠中，盡日而散。常人祭於家，則不然：忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭或祭於墓，中元祭，除夕祭，端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質明而祭；泉人祭以品羞，漳、潮之人則有用三牲者。此之謂祭祀之俗。俗尚演戲：凡寺廟佛誕，擇數人以主其事，名曰「頭家」；斂金於境內作戲以慶。鄉間亦然。台俗尚王醮：三年一舉，取送瘟之義也。附郭鄉村皆然。境內之人，鳩金造木舟設瘟王三座，紙為之；延道士設醮，或二日夜、三日夜不等。總以末日盛設筵席演戲，名曰「請王」；執事儼恪，跪進酒食。既畢，將瘟王置船上，凡百食物、器用、財寶，無一不具；送船入水，順流揚帆以去。或泊其岸，則其鄉多厲；必更禳之。每一醮，動費數百金；省亦近百焉。雖窮鄉僻壤，莫敢吝者。俗尚巫，疾病輒令禳之。又有非僧非道，名曰「客仔師」。攜一撮米，往占病者，謂之「米卦」，稱說鬼神，鄉人為其所愚，倩貼符行法而禱於神，鼓角喧天，竟夜而罷。病未愈，費已三、五金矣「台灣縣志」。
14 歲時附15 氣候附16 土番風俗附17 物產附18 歲時附19 正月元旦，蚤起，少長咸集，祀祖先、拜尊長，出造親友之家相賀，迭為賓主；是謂「賀正」之禮。四日，家家備牲醴、燒紙禮神，是謂「接神」之禮。十五日，人家多延道士諷經，謂之「誦三界經」；亦有不用道士，而自備饌盒以燒紙者。是夜元宵，家家門首各懸花燈。別有善歌曲者數輩為伍，制燈如飛蓋狀，一人持之前導；行游市中，絲竹雜奏，謂之「鬧傘」。更有裝辦故事，向人家有吉祥事作歡慶之歌，主人多厚為賞賚。大抵數日之間，煙花火樹在在映帶。20 二月二日，各街社里逐戶鳩金演戲，為當境土地慶壽；張燈結彩，無處不然，名曰「春祈禱」。21 三月三日，採鼠曲草合米粉為粿，以祀其先；謂之「三月節」。清明日，祀其祖先，祭掃墳墓；邀親友同行，輿步壺漿，絡繹郊原。祭畢，藉草銜杯，遞為酬勸；薄暮乃歸。22 四月八日，僧童舁佛，奏鼓作歌，沿門索施；謂之「洗佛」。23 五月五日，各家懸菖蒲、艾葉、榕枝於門，制角黍。以五色長命縷系小兒女臂上，男左、女右，名曰「神煉」；複以繭作虎子花，插於首。近海居民，群鬥龍舟，雖曰吊屈，亦以闢邪；無貴賤，咸買舟放中流，簫皷歌聲凌波不絕。或置竿船頭，挂錦綺器物，捷者奪標，鳴鑼而去，以為得採。三月盡、四月朔望、五月初一至初五日，各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰「龍船鼓」。24 六月一日，各家雜紅曲於米粉為丸，名曰「半年丸」；亦頌禱團圓之意云。25 七月七日，曰七夕，為乞巧會。家家晚備牲醴、果品、花粉之屬，向簷前祭獻，祝七娘壽誕畢，則將端午男女所系五採線剪斷同焚。或曰魁星於是日生，士子多於是夜為魁星會，備酒肴歡飲。村塾尤盛。十五日曰中元，為盂蘭會。數日前，好事者醵金為首，延僧眾作道場，以一老僧主之。豎高棚，陳設飯食、牲醴、蕉果、糕餅等盤，堆高至七、八尺或丈餘；黃昏後，登壇說法，撒物食𦎟飯，名曰「放焰口」，亦曰「變食」；以一粒飯可化作百千粒飯，供祀無祀之鬼，謂之「普度」。是夜頭家為紙燈千百，滿路插之，名曰「放路燈」；又先制燈盞，沿海浮之，眾燈齊燃，燦若列星，名曰「放水燈」：亦謂水陸會。沿街或三、五十家為一局，張燈結彩，排設圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。事畢，演劇以為樂，謂之「壓醮尾」；月盡方罷。是日，家各祀其先，與清明節無異；亦「春露秋霜，追遠報本」之意也。26 八月十五日曰中秋，祭當境土地，張燈演戲，與二月二日同；「春祈而秋報」也。是夜，士子遞為燕飲賞月。制大月餅，名為「中秋餅」，朱書「元」字，擲四紅奪之，取「秋闈奪元」之兆。山橋野店，歌吹相聞，謂之「社戲」。更有置筆墨、紙研、香囊、瓶袋諸物，羅列市廛，賭勝奪彩；負則償值。27 九月九日曰重陽，士人載酒為登高會。童子制風箏，如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，競於高原因風送之，以高下為勝負。夜或系燈其上，遠望若炯炯巨星；時當朔風，聲近悲切，不免發旅人思歸之嘆耳。28 十一月冬日，家作米丸祀先祭神，合家皆食之，謂之「添歲」；即古所謂「亞歲」也。門扉器物各黏一丸，謂之「餉耗」。是日長幼祀祖、賀節，略如元旦。29 十二月二十四日，前數日各家掃塵，俗傳百神以是日登天謁帝，凡宮廟、人家各備茶果、牲醴，印幡幢、輿馬、儀從於楮，焚而送之，謂之「送神」。至來歲孟陬四日，具儀如前，謂之「接神」。二十五日，各家齋戒焚香，莫敢狎褻；俗傳謂天神下降之日。除夕前數日，親友各以儀物互相贈答，謂之「送年」。是夕祀先、禮神，爆竹之聲不絕，謂之「辭歲」。焚香張燈，合家圍爐團飲，坐以待曙，謂之「守歲」。
45 物產附46 稻之屬：早占有赤、白二種。粒小，早熟。種於二、三月，成於六、七月。園中種之、埔占赤多、白少。種於三、四月，成於八、九月。園中種之、尖仔純白者佳，諸稻中極美者。種於五、六月，成於九、十月。田中種之、三杯形似尖粟、天來、內山早、清游早、紅腳早以上俱早成、大頭婆米粒圓而味香、過山香用少許雜米中作飯，味極香美、大伯姆種於窊下之田；水高一尺，則長一尺，水不能浸。米白而大、七十日早種於早春，七十日可成、安南早、白肚早其肚甚白、一枝早、〔呂〕宋占、圓粒、糯米即秫也。米白、粒大，釀酒為佳、赤殼秫殼赤、米白、虎皮秫殼赤有文，米白粒大、竹絲秫米青白色，故名、尖仔秫、生毛秫殼有毛，俗呼為大武壟秫、鴨母潮性極黏、禾秫鳳山八社土民種於園。米獨大、鵝卵秫粒短、殼薄，色白，性甚軟。諸秫中最佳者、番仔秫粒甚大。土番摘穟藏之以釀酒。47 麥之屬：大麥立冬種，清明熟、小麥磨粉成面，為用甚溥、蕎麥秋種，冬熟。色微黑，而實三棱，一莖百餘粒。煨食香美，粉可斂汗、番麥狀如黍，實如石榴子。一葉一穗，穗數百粒。48 黍稷之屬：黍粒圓而色黃，可釀酒、蘆黍葉如蘆，粒差大於黍而色赤。西北方名高粱、黃粟稷之別名、芝麻即胡麻。有白、有黑，可作油，俗呼香油、鴨蹄黍穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美。49 菽之屬「物理論」曰：菽豆之總名也：黃豆粒比白豆較大、白豆、黑豆夏種，秋收、米豆皮色白，可和米煮食。九月收、綠豆粒小性涼，為粉甚佳，可作糕餅、紅公豆、刀豆、土豆一名落花生。蔓生，花開於叢、實結於根。一房三、四粒，堪充果品。用以醡油，可代蠟。北人名曰長生果。50 布之屬：棉布、苧布、麻布以上三項，俱不多產、卓戈文、毛被俱番婦剝樹皮和獸毛織成。
51 貨之屬：鹽有煮、有曬；台止用曬法、糖有黑、白二種、冰糖用糖煮成如堅冰、油有芝麻、菜子、落花生、萆麻數種、藤有水藤、萪藤二種。台郡所產，水藤尤多、菁澱可以染、菁子產於台者最佳、茄藤皮多生海邊。皮可染絳、薯榔皮黑、肉紅，染皂用之、紵、麻皮可為布、炭雜木燒成；九荊木者為上、灰蠣房殼燒成。用以塗墁、鹿皮春皮毛淺而薄，冬皮毛深而厚；為褥，溫而去濕、麋皮鹿之大者。俗呼為蔣皮。商人販往外國、獐鞹可作靴襪舄褲、茶出水沙連社。可療暑疾。
52 蔬之屬：姜春種，夏熟、蔥有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾、韭、薤有赤、白二種；似韭而葉差闊、蒜有大、小種。諸葷惟蒜有毒、番薯皮有紅、有白，蔓生多結根。生熟皆可食，亦可釀酒、作粉。又有文來薯，皮白、肉黃而松；種出文來國、山藥即薯蕷、芥菜有二種。一名紫芥，性最辣，可為芥辣、田薯有紫、白二種。蔓生。根伏土中；一藤可七、八魁，間有一藤一魁者。長五、六尺如短柱，重十餘斤、白菜、莧菜有紫、有白。不宜合鱉食，可還生、隔藍菜、莙薘即厚茉菜、頗菱種出西域頗菱國。頗訛為菠。俗呼為赤根菜、甕菜種來自古倫國。以甕盛之，譯不能通，但名甕菜、莞荽「本草」所謂葫荽是也、茼蒿葉似艾，花似小菊。性冷味香、芹菜有萩芹，莖白；有赤芹，可瀹食之，亦可為菹、菜瓜或呼鼠瓜。老則成布，俗呼為天羅布、金瓜有大、小二種、王瓜一名莿瓜，以皮有微莿也。「月令」：『四月，王瓜生』。台地十二月即有之、苦瓜蔓生。亦名紅羊、冬瓜蔓生。切片和糖煮之，可作茶品、匏蔓生。有葫蘆匏、有長匏、有勁匏。老則皮堅，極大者土民鏤作器、茄即蕎也。有紫、白二種。俗謂：秋蕎食之傷眼、菜豆莢長，亦名長豆。有青、白、紫三種、筍、加雪豆、刀豆形似刀，皮厚，中有子可食、紫菜生海石上。其色紫、海粉青、白二色，狀如粉條。生海中、肉豆、蘿卜一名蘿菔，俗名菜頭、涵瓜有青、白二色。醬豉糖醋皆宜。或名莦瓜、或名菜瓜，台則名為涵瓜；一物而異名也。
53 果之屬：上進西瓜乾隆二年二月初四日，奉旨：『福建督、撫每年著進瓜十元，提督不必進瓜。瓜種亦不發去。欽此』、西瓜蔓生。台節氣獨早，種於深秋，熟於隆冬、檥紅毛人從日本國移來，樹高多陰。實如豬腰，盛夏大熟。有香檥、木檨、肉檨三種。即外國所載：『南方有果，其味甘、其色黃、其根在核』是也。曬乾用糖拌蒸，亦可久藏、龍眼形如彈丸，殼黃、肉白而甘；味亞內地、波羅蜜亦荷蘭國移來者。實生樹幹，大如斗，皮似如來頂。剖而食之，味甘如蜜、菠蘿葉似蒲而闊，兩旁有刺。果生叢心中，皮似波羅蜜而色黃，味酸甘。未有葉一簇，因形狀類鳳，故名、椰子樹高數丈，直起無枝。其實大如寒瓜，外有粗皮。皮次有殼，圓而堅，可作瓢。肉在殼內，色白，味似牛乳；中含漿如酒，曰椰酒。又有椰油，出安南；嶺南州郡有之。吳都賦」：『檳榔無柯、椰葉無蔭』、檳榔向陽曰檳榔；向陰曰大腹，實可入藥。一穗子數百粒；秋末採食，至二、三月乃盡。實如雞心，和荖藤食之，能醉人，可以祛瘴、荖藤蔓生。味辛。藤夾檳椰，香烈殊甚；其根尤美。台人「納幣」，取其葉滿百，束以紅絲為禮、桃華紅，實可食、梅子味酸、石榴有紅、白二種。白者可療痢疾、番石榴即梨仔茇、柑仔蜜形似柿，細如橘。和糖煮作茶品、番柿形似柿，皮有毛，俗呼為毛柿。西域種、柚實大而皮厚，味稍遜內地、柑橘屬。有仙柑、紅柑、雪柑、盧柑、九頭柑數種。郡產，惟紅柑、仙柑居多、橘一年相續，名曰公孫橘。又有四時橘，味酸、葡卜蔓生、蕉子、香員初生青色，至熟而黃。氣極芬香，肉厚，白如蘆菔。四時俱有。切片可為糖品、桄榔子結實五月熟，土民即種埔占。子若多生，歲亦有年。埔占，榖名也、甘蔗性溫、味甘。有紅、白二種。又干小者，名曰竹蔗，煮汁成糖、菱俗呼為菱角。色紫，味甘脆，細潤如玉。產水中、蓮子台無曬乾，惟生食耳、菩提果俗名香果。花實青黃，味甘而香、佛手柑狀如佛手，其指有屈者、有伸者。色黃，中無肉。其味清香異常、釋迦果樹高出牆，實大如柿。碧色紋縐如釋迦頭，味甘而膩。熟於夏、秋之間、木瓜樹直而高，無旁枝，施色白（？。實結於乾。土人醃醬以為菜甚佳，能療足疾）。54 藥之屬：天門冬蔓生。結根如指、土茯苓俗呼山尾薯、鹿茸鹿角初發而茸者。稟純陽之質、含生發之氣、麋茸鹿之大者。鹿茸補陽、麋茸補陰、鹿角膠用鹿角煮成膠、鹿角霜即煮膠之角渣也、硫磺出淡水磺山、穿山甲即鯪鯉、桕菰小兒口痛，煎水洗愈、藍荼菰痢疾紅者紅用、白者白用、三柰、藕節、地骨皮、香附即土香也、穿山龍、土木通、薏苡台產甚多，較內地差小、白扁豆、金銀花有黃、白二色。可療疥、水燭生水中，形如燭，故名、蛇草蛇傷，煎服之多愈、艾、益母草宜於孕婦、木賊草一名接骨筒、蒲公英、薄荷、稀簽草去風、菖蒲、澤蘭、班節相思、白雞冠、梔子、蒼耳子、萆麻子、木鱉子蔓生。肉上有莿，核似鱉，故名、急性子、枸杞子、草果、蟬退、枸杞其根為地骨皮，治喉間毒、車前子即「詩」所謂芣苜。俗呼五根草、風藤狀與他藤異，似木通；出水沙連內山。浸酒服之，可已風疾、山苦瓜治腳腫、馬尾絲有大、小二本，生陰濕地。患蛇傷者，取其根擦之，立愈、白蒺藜、石決明、通草性利水乳。染色制花、山藥名淮山、樟腦、蕎麥亦載「麥部」。能收冷汗、紫蘇葉下紫色，而味甚厚。行氣和血、天南星、金鎖匙治疳、磱碡草、龍舌黃、羊耳草俱治黃、黃金子、正埔姜、雞骨黃俱去風解熱、烏甜葉一名封面烏。止血、宜梧草、撮鼻草俱治風、鴨嘴黃一名定經草。可以調經、千里光治目、馬鞍草、豬母菜、羊角草俱治擦毒、九層塔、珠仔草、金不換俱治跌打損傷、萬年松治腹痛、鹿肚草治噎嗝、咸酸草、遍地錦、炮仔草俱治咽喉、地掃草、鼠尾黃、龍樹草俱治疔毒、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍藤、鱟殼刺俱治廱、蚶殼草治痧、蠅翅草治虛脹、水鏡草治痔漏、三腳虎草、三腳鱉草俱治瘰癆、茅根草、無根草俱通淋、利水、莿荇草治瘍、犁壁草治臁瘡、蒲鹽草治蛇傷。
55 木之屬：松松柏為百木之長。柏脂餘氣結為茯苓，千年松脂化為琥珀。台惟水沙連內山有之，土番間有售茯苓於市者、柏萬木皆向陽，柏獨西指；蓋陰木而有貞德者。性堅致，枝、子皆香。葉扁而側生者，曰側柏，一名扁柏、樟大者數抱，四時不雕。其色赤，其材細，其味辛烈。作雕鏤器，必用之。熬其汁為樟腦，入藥、楠質堅，可為輔輻、厚慄木性甚堅，可為棟梁、百日青俗名土杉。雖枯，而色尚青也、柳有垂絲、河西二種、赤鱗赤色，皮鱗、質堅，入土難朽。大者可為車心、烏栽、象齒木硬而直、埔柿無花、山荔無花、埔荊即埔姜、槺榔幹直無枝，其巔生葉不過數十。結子作穗，生木端。木性至堅，有花紋，色黑而微赤。工人取之以制器，甚佳。本出九真、交趾、樸仔樹樹如苦苓。葉曬乾，用擦錫器、犀角、象牙等物、鹿子草樹即楮也。皮搗爛，可作紙。台無造紙，以其枝葉為鹿所嗜，因名、棕一名栟櫚。木高丈餘，葉如車輪，萃如木杪。其乾有皮，重迭裹之。皮可作簟索、破布子樹葉似梧桐而小。結實如苦苓子，和鹽煨熟有膠，可以為蔬，能消食積、番豆樹大至合抱，高數丈。結子如豆夾、榕大者垂蔭可十餘丈。多根，故易茂而難拔；不材，故寡伐而長壽、楓樹如白楊，厚葉、弱枝，善搖。霜後，葉丹可愛、椿木之壽者。葉香可啖、班支幹直起礌而生莿，極堅。樹大，則礌莿俱落。花開色絳，遠望如紅霞幛天。實中有棉極松，為褥，宜於暑、白樹樹高大而干直，頗美觀；但易朽、鐵樹干紫黑色；葉如槺榔，生於木杪。皮麟皺而厚，為不花之木、水松性好近水、苦苓樹柏皮可為香、黃目子樹實可浣衣、茄藤樹產海濱，可為薪；紅可染網、林投葉多莿，似菠蘿，高可丈餘。密栽為籬，牛羊不得入、桑樹、土杉、水漆生海泥中、九芎薪之最者。村落草屋，用為豎柱、莿桐垂陰如梧桐，乾多生莿。台人栽為籬柵，多者數十株。先花後葉，二、三月盛開，紅艷如錦，熳爛奪目。56 竹之屬：莿竹高四、五丈，旁枝橫生而多莿堅利，人不敢犯。茅屋取為梁柱，器物資之，其用甚廣、長枝竹一名鱟腳綠。椅棹、床櫥，皆資其用、鳳尾竹俗呼觀音竹、麻竹比莿竹尤大。質不堅韌，車籠、糖籠、倉笨等物悉資用之、空涵竹產山中。高二丈許，圍二、三寸，無旁枝。草屋用以為桷、棕竹皮似棕而節密。高不滿四尺、蘆竹似黍，生水涯濕處、筀竹大者圍二尺、長四丈，出竹塹岸里社。筍極佳、石竹大如筀竹，可為器。出樸仔籬等社、金絲竹一名箭竹。大如小指。出樸仔籬等社，土番以為箭、珠籬竹高丈許，如指大。人居用以編籬。
57 花之屬：梅百花之魁。種類不一、桂有丹桂、月桂、山桂數種。台所種者，惟月桂；來自內地、海棠自內地來、仙丹其花一朵百蕊，狀如繡球，色絳。四月開花，至八月尚爛熳、蘭種類不一、柴荊先花後葉，有紫、碧二種、芙蓉百葉而三醉者佳、樹蘭有四葉、六葉二種、指甲木本。色碧而花細。搗其葉染指甲，同鳳仙、石榴又有百葉榴，花紅、白二色，不結實、桃花紅。單葉結實、水錦花一名木槿、唐棣一名鬱李、長春淺紅色，四時有花。或呼月見，以其一月一開也、麗春花似長春而大，百葉深紅、佛桑葉似桑，四時長開。有朱紅、淡黃二色。葉單者，曰「照殿紅」、雞爪蘭花似金粟，開於夏、秋之間、桃花花開百葉，有大紅、淺紅、碧緋數種。又有「三月浪」者，三月始開、茉莉有百葉、單葉。又有來自廣南者，名番茉莉；花開百葉，蕊大數倍，更佳、金絲蝴蝶花紅，狀如蝴蝶、一丈紅一名蜀葵。叢高一丈，直起無枝；所謂『五尺欄桿遮不盡，尚留一半與人看』、玉樓春即百葉黃梔。花有香而不結實、荷花有紅、有白。有百葉、單葉二種、菊花有黃、碧、紫、紅，種類不一、玉芙蓉、頳桐一名龍船花。叶頗似桐，繁花鮮紅如火、番蝴蝶花中紅、外黃似蝶。有須一枝，可數蕊。四季長開、紫薇一名不耐癢花。俗亦呼為紫荊、金錢花午開、子謝，一名午時花、蓮蕉有紅、黃二種、水仙自內地來、胭脂花有紅、黃、白及五色四種、夜合、番花、番瑞香蔓生。花微綠，一簇數蕊，香甚清遠。夏月盛開、藜高可八、九尺。枯則取以為杖，韌而輕；即藜杖也、噴雪花白，蕊點點如雪、鹿蔥一名萱草、月下香其花夜開香烈，因名、雞冠花有高、有低，蕊似雞冠。有紅、白二種、老來嬌葉愈久而愈紅、曇花夏開、葵花黃花蓋頂，中有子；大如盤，向日傾心。又一種名秋葵，黃花自下而上，開盡乃止；與「一丈紅」頗相類、素香蔓生。花白而蕊小，清香異常、兔絲一名凌霄。蔓生。色鮮紅，朝開暮謝、鳳仙花一名金鳳。有深紅、淺紅，又有紅白相間者、剪絨一名「洛陽錦」。高尺許，莖柔，紅、紫、白諸色俱備、繡球色白。一花數十蕊，團圓湊合如簇毯。藤本、錦竹叢生。高尺許，花如纈錦。一名石竹、萬壽菊花似菊，而色金黃，無香、美人蕉似蕉而小。花出蕉心，色鮮紅，經月餘始謝、千日紅色紅、無香，極耐久、山梔。
58 草之屬：仙草高五、六尺，曬乾可作茶，能解暑毒。煮爛絞汁去渣，和粉漿再煮成凍，和糖泡水，飲之甚涼、鼠曲可合鑰為粿、白曲草可制曲釀酒、乳草婦人少乳者和肉煮食之，能通乳竅、仙人掌狀如人掌、萍、藻根生水底，不若浮萍之無根而漂浮也、含羞草高四、五寸，葉似槐。爪之則下垂，狀如含羞，故名、齒草枝綠，高尺許。番人取其枝擦齒，久之皆黑，故名、遍地錦、虎耳草、鳳尾草、茅有金絲茅、大頭茅。鄉人取以蓋屋、菅、莿莧高三、四尺，多生莿。燒灰沃水，可漬米為粽。
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